Mini gateaux de Tiramisú con la receta tradicional

• Pastelería

• Es una receta muy fácil, rápida y económica.

• Aprenderán a preparar el biscuit de soletilla o Vainilla, y la técnica para cocinar el huevo y hacer un producto apto para el consumo!.

• El armado individual, de un postre tradicional con los ingredientes tradicionales sin agregados.

• Todos los que disfruten de cocinar, aquellos que deseen darle una vuelta más a su receta!

• Principiantes, ayudantes de pasteleros.

• Ganas de cocinar

• Necesitaremos una batidora, termómetro, aros de 8 cm de diámetro x 5 cm de alto.

En este curso te enseño a preparar el famoso postre italiano en formato mini gateaux para presentarlo en forma individual y sorprender a tu familia y amigos! con la receta tradicional de la abuela. El paso a paso de las preparaciones del biscuit de vainilla, también la crema de mascarpone, con una salvedad, vamos a empezar desde un aparato bomba para no usar huevos crudos dado que puede ser peligroso para la salud, de esta manera logramos, esté bromatológicamente apto para el consumo. El tiramisú es un postre moderno que se arma en capas, es frío y de cuchara. En sus comienzos no tenía crema, tampoco mascarpone. Con el tiempo se fue perfeccionando. Aunque varias regiones quieren ser su casa, solo dos disputan ese título, el Véneto y el Friuli. Así como no tiene un origen concreto, tampoco tiene una receta única. Sí una misma base: café, cacao, queso mascarpone, huevos, un bizcocho y azúcar. Pero con muchas variantes, con dulce de leche, con limón, en café, en macarons, magdalenas, en martini, en vasos, en helado etcétera. Existen varias versiones de su historia en distintos tiempos cronológicos. Una a finales del siglo XVII basada en un tributo a el gran duque Cosme III de Medici. Otra inspirada en un político llamado Camilo Benso de Turin del siglo XIX. Y otra se ubica en los años 50 después de la Segunda Guerra Mundial, en la zona de Véneto. Aparentemente lo servían en los burdeles como cortesía con la expresión "TE TIRA SU". Una traducción en castellano podría ser tentempié, por su alto contenido y poder energético por la cantidad de azúcar.